Zalm met ham en tzatziki

Tomatenstoofpot

Voor 3 personen

4 -5 kippenfilets in blokjes gesneden. Inwrijven met gehakte laurier en tijm en soyasaus. Kwart kippenbouillonblokje oplossen in de pan in een grondje water.
De kip in de pan laten bruin bakken. In schijfjes gesneden champignons toevoegen en een teentje look.
1 blik gezeefde tomaten toevoegen. Kruiden met peper en tijm. Laten doorkoken tot je een smeuige substantie bekomt.
1 koffielepel balsamicoazijn toevoegen en goed roeren.
Opscheppen en garneren met gehakte peterselie.
De niet Dukan-dieters eten er graag rijst bij. 

Gehakte laurier en tijm (romero)

Balsamicoazijn. Koop de meest vloeibare.

Proteinedag: omelet a la minute

Ingredienten: tonijn uit eigen nat, surimistaafjes, eetlepel platekaas/kwark, 2 eieren + 2 eiwitten extra, theelepel mosterd (grof), 3 draaien peper, en mosselen in eigen nat (gekookt)

Bereidingswijze: laat alles uitlekken, snijd de surimi in blokjes. Klop de eieren + de eiwitten luchtig en voeg de mosterd en de plattekaas/kwark toe. Vet een pan in met wat olie (keukenpapiertje) en verwarm de pan. Giet het mengsel van vis en eimengeling in de pan. ff laten sudderen en smullen maar.

Groenten en Proteinedag: Pangafilet met champignons in roze saus

Ingredienten: 5 pangafilets, gedroogde basilicum, 500 gram champignons in schijfjes, een halve citroen, 5 soeplepels plattekaas, 5 soeplepels tomatensaus (pomodore de tomate), peper, koffielepel soyasaus

Bak de vis in wat citroensap goudbruin, haal uit de pan.
Bak de in schijfjes gesneden champignons en kruid overvloedig met basilicum. Voeg de look toe en de plattekaas met tomatensaus. Laat even inkoken en kruid indien nodig bij met peper.
Giet de groenten-saus mengeling over de visfilets

Proteinedag: kippenburgers

Ontbijt: yoghurt met haverzemelen, zoetstof en kaneel
Tussendoor: een hardgekookt ei zonder eigeel
Middag: staart van zeeduivel met melksausje (magere melk en eetlepel maizena) goed gekruid met paprikapoeder, oregano en basilicum)
Avond: home made kippenburgers (eiwit, maizena, peterselie, halve sjalot, teentje look en peper)

Tzatziki a la Dukan

- 2 tot 4 potjes yoghurt natuur 0 procent vet
- snuif zout en 2 snuifjes peper
- 2 teentjes look fijn gesnipperd
- 2 komkommers geraspt


Meng alles en laat even trekken in de koelkast. Superlekker als saus bij slaatjes, zeevruchten, gebakken kip, kalkoen of vis.

Proteinedag: stokvis/wijtingfilet

Terug een proteinedag. Wegens wat tijdgebrek heb ik teruggegrepen naar een dagplanning van vorige week. Klassiek ontbijt yoghurt natuur met kaneel en haverzemelen, tussendoor surimistaafjes (ik ben verslaafd) en als middagmaal gegrilde stokvis (wijting) met dillesausje (yoghurt peper oregano paprikapoeder).

wijtingfilet is goedkoop en bakt heel makkelijk in een paar druppels citroen. Het is heerlijk van smaak. Ik eet er zo'n 3. Het is lekker smullen

's Avonds maakte ik een zeevruchtenschoteltje (scampi's, kokkels, koude mosselen) met een yoghurtsausje gekruid met look en dille.