Proteinedag: omelet a la minute

Ingredienten: tonijn uit eigen nat, surimistaafjes, eetlepel platekaas/kwark, 2 eieren + 2 eiwitten extra, theelepel mosterd (grof), 3 draaien peper, en mosselen in eigen nat (gekookt)

Bereidingswijze: laat alles uitlekken, snijd de surimi in blokjes. Klop de eieren + de eiwitten luchtig en voeg de mosterd en de plattekaas/kwark toe. Vet een pan in met wat olie (keukenpapiertje) en verwarm de pan. Giet het mengsel van vis en eimengeling in de pan. ff laten sudderen en smullen maar.