Zalm met ham en tzatziki

Tomatenstoofpot

Voor 3 personen

4 -5 kippenfilets in blokjes gesneden. Inwrijven met gehakte laurier en tijm en soyasaus. Kwart kippenbouillonblokje oplossen in de pan in een grondje water.
De kip in de pan laten bruin bakken. In schijfjes gesneden champignons toevoegen en een teentje look.
1 blik gezeefde tomaten toevoegen. Kruiden met peper en tijm. Laten doorkoken tot je een smeuige substantie bekomt.
1 koffielepel balsamicoazijn toevoegen en goed roeren.
Opscheppen en garneren met gehakte peterselie.
De niet Dukan-dieters eten er graag rijst bij. 

Gehakte laurier en tijm (romero)

Balsamicoazijn. Koop de meest vloeibare.

Proteinedag: omelet a la minute

Ingredienten: tonijn uit eigen nat, surimistaafjes, eetlepel platekaas/kwark, 2 eieren + 2 eiwitten extra, theelepel mosterd (grof), 3 draaien peper, en mosselen in eigen nat (gekookt)

Bereidingswijze: laat alles uitlekken, snijd de surimi in blokjes. Klop de eieren + de eiwitten luchtig en voeg de mosterd en de plattekaas/kwark toe. Vet een pan in met wat olie (keukenpapiertje) en verwarm de pan. Giet het mengsel van vis en eimengeling in de pan. ff laten sudderen en smullen maar.

Groenten en Proteinedag: Pangafilet met champignons in roze saus

Ingredienten: 5 pangafilets, gedroogde basilicum, 500 gram champignons in schijfjes, een halve citroen, 5 soeplepels plattekaas, 5 soeplepels tomatensaus (pomodore de tomate), peper, koffielepel soyasaus

Bak de vis in wat citroensap goudbruin, haal uit de pan.
Bak de in schijfjes gesneden champignons en kruid overvloedig met basilicum. Voeg de look toe en de plattekaas met tomatensaus. Laat even inkoken en kruid indien nodig bij met peper.
Giet de groenten-saus mengeling over de visfilets

Proteinedag: kippenburgers

Ontbijt: yoghurt met haverzemelen, zoetstof en kaneel
Tussendoor: een hardgekookt ei zonder eigeel
Middag: staart van zeeduivel met melksausje (magere melk en eetlepel maizena) goed gekruid met paprikapoeder, oregano en basilicum)
Avond: home made kippenburgers (eiwit, maizena, peterselie, halve sjalot, teentje look en peper)

Tzatziki a la Dukan

- 2 tot 4 potjes yoghurt natuur 0 procent vet
- snuif zout en 2 snuifjes peper
- 2 teentjes look fijn gesnipperd
- 2 komkommers geraspt


Meng alles en laat even trekken in de koelkast. Superlekker als saus bij slaatjes, zeevruchten, gebakken kip, kalkoen of vis.

Proteinedag: stokvis/wijtingfilet

Terug een proteinedag. Wegens wat tijdgebrek heb ik teruggegrepen naar een dagplanning van vorige week. Klassiek ontbijt yoghurt natuur met kaneel en haverzemelen, tussendoor surimistaafjes (ik ben verslaafd) en als middagmaal gegrilde stokvis (wijting) met dillesausje (yoghurt peper oregano paprikapoeder).

wijtingfilet is goedkoop en bakt heel makkelijk in een paar druppels citroen. Het is heerlijk van smaak. Ik eet er zo'n 3. Het is lekker smullen

's Avonds maakte ik een zeevruchtenschoteltje (scampi's, kokkels, koude mosselen) met een yoghurtsausje gekruid met look en dille.

Plattekaastaart a la Dukan

van links naar rechts en van boven naar onder

750 gram plattekaas loskloppen
4 eiwitten stijfkloppen
6 blaadjes gelatine (zie gebruiksaanwijzing)
2 potjes 0 procent yoghurt toevoegen
vanillestokje in stukjes
cacaopoeder ontvet pure cacao (zie ander artikel voor gelijkaardige producten in Belgie en Nederland) met
eetlepel yoghurt natuur en met
een eierdooier en
zoetstof AU BAIN MARIE mengen
bodem van flexibele bakvorm bestrijken met cacaomengsel en bestrooien met
kaneelpoeder

Mijn Dukanbrood

2 eetlepels haverzemelen
1 eetlepel tarwezemelen
1 ei
2 eiwitten
koffielepel bakpoeder
2 grote eetlepels kwark/plattekaas

mengen

In flexibele bakvorm gieten en 5 min. op vol vermogen microgolf of 10 min. in op 200 graden voorverwarmde oven. Laten afkoelen en snijden naar keuze.

Lekker om in eitje te soppen, of om proteinerijke Croque Monsieur te maken

P+G Witloof + champignons en puur kippengehakt

In een pan met anti aanbaklaag de witloof snijden












de champignons in schijfjes toevoegen













Heet laten worden















Wat citroensap toevoegen













Peper














Kaneel

















Gaar laten worden












Kippengehakt toevoegen met een flinke theelepel komijn





























Een klein beetje soyasaus

















Een soeplepel verse kaas zonder kruiden (In Belgie en Nederland in de Lidl van het merk Linesse)













Wat laten pruttelen












 Klaar












Smakelijk!

Dukan

Op een dag was ik aan het google-en en ik weet niet meer HOE, maar ineens kwam ik bij het Dukandieet terecht. Ik volgde één en geen dieet op dat moment. Was wat aan het aanmodderen en absoluut niet tevreden over mjn gewicht. JOJO is mijn beste vriend(in). Het Binge Eating virus was terug.
Ik was meteen gefascineerd door het gegeven en wist niet dat er eigenlijk al een soort van hype rond bestond.
Ondertussen een zestal weken later, ben ik zelf helemaal in de ban van Dukan. Het is inmiddels een manier van leven geworden en TOT NU TOE ben ik van het Binge Eating syndroom VERLOST.

Het is strikt doch simpel. Het is fun. Voor de amateur koks onder ons: een uitdaging! Zeker en vast om het ietwat eentonige eiwitgegeven fleur en smaak te geven. Super veel mogelijkheden, handige tips en eventueel een soort van handleiding....dat wens ik hier met tijd en boterham (FOEI!!) neer te pennen, te posten, te verzamelen.

Doe de Dukan!